La Washington Navel è la varietà più rappresentativa dell’Arancia di Ribera DOP. Introdotta nella zona negli anni ’30, ha trovato qui il suo habitat ideale grazie alle condizioni climatiche uniche e al terreno fertile. Caratterizzata da un calibro medio-grande, buccia spessa e facile da sbucciare, questa varietà si distingue per la sua polpa dolce, succosa e priva di semi, rendendola perfetta per il consumo fresco.
Il suo periodo di raccolta, che si estende da Novembre a Maggio, ne fa una delle arance più apprezzate per la sua lunga disponibilità stagionale. Grazie al suo sapore equilibrato e alla consistenza della polpa, è ideale per insalate, spuntini o semplicemente come frutto da tavola.
La varietà Washington Navel appartiene al gruppo delle arance bionde ombelicate, per il caratteristico ombelico (navel) nella estremità inferiore che la caratterizzano ed identificano in tutto il mondo come arancia di qualità ottima come frutta e spremuta. I frutti, di forma sferica, colore arancio e pezzatura media grossa, hanno la polpa fine e soda, di straordinaria qualità e senza semi. Il contenuto in succo è intorno al 40%, con equilibrato rapporto tra zuccheri ed acidi che ne caratterizzano l’ottima qualità organolettica.
Nell’areale di coltivazione Ribera, molto vocato, esprime i migliori risultati qualitativi ed organolettici. Infatti, dall’analisi dei profili sensoriali, l’arancia di Ribera si caratterizza quindi fondamentalmente per:
- una buona croccantezza e persistenza gustativa, con dissolvenza delle membrane delle vescicole che racchiudono il succo, che la rendono particolarmente indicata per il consumo come frutta fresca;
- l’elevata “dolcezza”, l’assenza di amaro;
- un equilibrio nei sentori degli aromi e dei flavour (agrume, frutta esotica e vaniglia).
Tali caratteristiche la rendono unica e ne caratterizzano la specificità, dovuta anche all’elevato rapporto solidi solubili/acidi.
